海南宗教文化 美国饮食文化的历史

　　每个人都有着自己的信仰，通过信仰得以发展的便是宗教了，虽然信仰不等同于宗教，但是影响是巨大的，海南岛城市文化里宗教分布不只是中国传统的宗教，更是有跟随者探索世界脚步的外籍宗教在这里生根发芽，成为海南文化独特的风景线。

　　海南是一个有多种宗教的省份，现有佛教、伊斯兰教、天主教、基督教和道教五种宗教。全省现有信教群众约八万人，其中：佛教2万多人，伊斯兰教八千多人，天主教一千多人，基督教四万多人，道教约一万多人。依法登记的宗教活动场所122个，其中佛教14个，伊斯兰教7个，天主教8个，基督教29个，道教1个。依法成立和依法登记的宗教团体35个，道教目前尚无登记的宗教团体。

　　佛教

　　于公元一世纪前后由印度传入中国。传入中国汉族地区的佛教与中国传统文化相结合，形成了具有民族特色的各种宗派。大约唐朝中期的天宝七年（748年）禅宗传入海南。唐朝鉴真和尚曾到万宁东山岭传经。现有佛教教徒两万人，主要分布在海口、万宁、三亚、澄迈、屯昌等市县。1999年7月成立海南省佛教协会。

　　基督教

　　于清末（1881年）由美国长老会美籍丹麦牧师冶基善传入海南。1950年后，外籍神职人员离开海南，海南基督教活动由华籍神职人员主持。1954年各市、县成立了基督教三自爱国运动委员会。文化的大革命开始，基督教基本停止活动，信徒转入家庭聚会。

　　1980年开始落实国家宗教政策，全岛基督教堂先后恢复了正常宗教活动，教徒约1.2万人。1989年成立了海南省基督教三自爱国运动委员会和海南省基督教协会，各市县都成立了基督教三自爱国小组。现在基督教信徒有4万多人，主要分布在海口、万宁、文昌、澄迈、琼海、琼中、儋州、临高等市县。

　　天主教

　　于明末（1630年）从葡萄牙传入海南。解放后，除文化的大革命时期外，天主教活动基本正常。1995年礼请神甫刘国志。1999年我省培养了杨海龙神甫。现有信徒1000多人。现在全省开放天主教堂点8处。分布在海口、定安、临高、琼海、文昌等市县。1989年成立海南天主教爱国会、海南省天主教教务委员会。有关市县都成立了天主教爱国小组。

　　伊斯兰教

　　伊斯兰教传入海南至今已有900年的历史。大约在十二世纪初期，回族的祖先就从阿拉伯、波斯湾及印度支那半岛进入海南岛的南部海岸。海南信仰伊斯兰教的回族同胞主要居住在三亚市凤凰镇（羊栏）的回辉、回新两个村庄，建有多座清真寺。全省现有信徒8000人。1991年11月成立了三亚市伊斯兰教协会，1998年成立海南省伊斯兰教协会筹备组。

　　道教

　　道教是中国土生土长的宗教。产生于东汉中叶。相信人经过一定修炼可以长生不死，成为神仙。将老子称为教主，尊为神明。奉《道德经》为主要经典。道教于唐代初期传入海南，并逐渐传遍全岛各地。解放后，海南正统的道教活动基本停止。2003年11月中旬，经批准建设定安文笔峰玉蟾宫道教活动场所。

美国饮食文化的历史

　　16世纪以前，美洲印第安人作为美国的原住民并主要居民，他们的饮食就是美国饮食的代表。在这一阶段，他们奠定了美国主食的基础——玉米。但由于生活水平较低、疆域广袤、人口文化分散等原因的限制，美国饮食尚且处于讲究温饱的状态，未能形成全国性饮食和完善的美食体系。而且，美国一直以来没有王室一说，王室烹饪有助于国家烹饪艺术的统一和进益，以至于美国缺少王室的这一对生活品质，这里强调饮食的驱动力，美食发展在历史进程中相较缓慢。

　　16世纪，墨西哥的西班牙人来到美国，他们并没有只把玉米当作一种好原料而用它做成什么别的东西；他们真正地做到了将他们的想法和印地安人的想法交融一起。如玉米卷烤肉，西班牙人带来猪肉；印地安人提供玉米卷。后来，清教徒大批移民美国，带来了“为活而吃”的精神特质，追求实用简朴，不讲究食物口味。他们认为人吃东西并消化掉以便再活一天，除了虚荣心，没有哪个思维健全的人会讨论某种食品的味道。他们的对饮食的价值观严重阻碍了烹饪艺术的发展。

　　17到18世纪，欧洲移民大量涌入美国，奠定了传统美国菜的基础——英国菜。美国烹饪始自英国，因为大部分美国人是英国移民的后裔。当然，美国菜有自己的特色，因为美国国土大，气候好，食物种类繁多，交通运输方便，冷藏设备优良，厨师、家庭主妇可随意选择食物，同时他们在烹饪仪器时很讲究营养。美国人的习惯是早餐喜食各种水果和略有咸味的甜点心，对沙拉很感兴趣。美国人做菜喜欢用水果作辅料，如菠萝鸡腿、苹果烤鸭等，对铁扒一类的菜肴也很喜欢。炸制类的菜品也是常吃。

　　而后，其他移民开始到来。非洲人被贩卖至美国，对美国烹饪产生了重大影响，他们把一些新奇的食物原料和调味品带到了美国菜桌上——羊角豆、山药、花生等。而且他们还发挥聪明才智把奴隶主嫌弃的“猪下水”变得可口，增加美国饮食的可选菜品。