北京文化十大特色你知道多少 常德特色鲜明的饮食文化

　　北京是有着三千年历史的世界名城，北京的文化也传承多年，是世界着名的古都和现代国际城市，北京文化有着它自己独特的文化元素，今天的北京文化为大家带来北京文化的十大特色，一起来看看吧。

　　1、地理环境特色：沟通与交流、雄踞北国，四通八达

　　北京地处燕山南麓，西拥太行，东临渤海，南压华夏，雄踞我国北方；同时还有历代建造的万里长城，重关峻口，“东西千里，山峻相连”。更为重要的是，北京地区地处我国三大地理单元——东北大平原、华北大平原和蒙古高原的交接点上，“东西贡道，来万国以朝宗”，成为沟通三大地理单元的中间站，也是几千年来中原农耕文明与欧亚草原文明碰撞、融合的最前沿，从而导致了中原农耕民族与蒙古草原民族以及东北民族的冲突与交流、统一与融合，使中国统一的多民族国家逐步进入了一个新阶段。

　　2、民族环境特色：从冲突、交融走向统一

　　从你死我活到同舟共济，荣辱与共、北京地区自古以来就是中原汉族和少数民族的交界处，是华夏族、汉族和北方少数部族共同生活的地区。自夏代开始，中国进入了青铜时代。这一时期的北京地区居住着多个族群，呈现出明显的地方特色。周朝时，北京地区得到一定的开发，燕国成为战国七雄之一。但多民族和平共居，则是这一地区民族关系的基本特点。

　　秦始皇统一中国，蓟为广阳郡治所。为防御北方匈奴人南侵，秦朝修建了万里长城，蓟成为北方的军事重镇。自汉至隋，此地或为燕王、广阳王封地，或为幽州。隋朝时曾改名为涿郡，隋炀帝修通大运河，涿郡成为运河的北端，从此进一步促进了这一地区的发展。隋炀帝三侵高丽，蓟成为兵马粮饷集结之地。唐太宗东征，也是在蓟城南郊誓师。后来安禄山出任范阳（即幽州）节度使，正是依靠这一地区的经济、军事实力发动了安史之乱，在一定程度上影响了中国和北京地区的历史进程。此后，这一地区成为汉族、突厥、契丹、奚、末曷、室韦、高丽、回纥、吐谷浑等各族人民生活和劳动的地方。

　　自五代、宋朝时起，中国封建社会进入后期，中原王朝势力衰弱。与此相反，北方、东北方的少数民族却相继发展壮大起来。辽南京是在唐幽州城的基础上发展起来的，其社会发展程度、繁华富庶居辽五京之首。而以南京为代表的燕云农耕区，不仅是契丹“番汉分治”的统治中心和贸易中心，也是契丹人汲取汉族文化，南下逐鹿中原的基地。辽南京传统的生活方式渗入契丹草原文化的因素，产生了面貌一新的城市文化。随着南京在契丹政治生活中的地位逐步提高，作用与影响也由地区性的行政首府逐步向全国性的政治中心过渡。

　　1153年，金海陵王完颜亮迁都北京，改称中都。女真人分批迁入中都和中原汉地，与原辽、宋各族杂处错居，逐步汉化，接受了农耕地区的生产生活方式。海陵王迁都中都促进了当时的改革，也促进了民族的融合，从而为北京成为全国的首都奠定了基础。

　　元朝与清朝也都是我国少数民族建立的政权，他们要想有效地统治全国，必须与汉族的统治阶级结成联盟，并且不能以他们的龙兴之地作为全国性的首都，无论是东北的会宁府、沈阳，还是漠北、漠南的和林、开平，都不足以成为进一步发展的多民族国家之都；甚至河南的开封，江苏的南京也不能很好地完成勾通南北、团结各族、统一全国的任务。850余年的历史证明，只有北京才是最合适的“民族融合，祖国统一的中华之都”。

　　3、城市建筑特色：汉制为主，联合共建、中轴布局，象天法地

　　董家林古城是北京地区迄今发现最早的古城址。战国时期，七雄之一的燕国统辖疆域达到极盛，商贸经济遍及黄河以北的广大地区。蓟城是燕国的政治、经济、文化中心，也是当时中国的名都。从蓟城到广阳郡再到幽州，其城市建筑主要受中原的影响，基本上是一座方方正正的城市，它为辽代南京城的建立奠定了基础。

　　1938年，契丹（辽）升幽州为南京，拉开了北京都城历史的序幕。1151年，海陵王下诏迁都，令张浩等在燕京故城的基础上，参照北宋都城汴京（今河南省开封市）改造、扩建新都城。1153年三月，海陵王正式迁都燕京并更名为中都。为对新都起到固本培根的作用，1154年又将金祖宗陵寝迁于中都。海陵王迁都不仅是北京建都之始，客观上也适应了经略中原和民族融合的需要，对金的发展和燕京地区的开辟具有积极意义。

　　十三世纪中叶，蒙古族建立的元朝统一了中国，至元八年（1271），正式建国号为大元，次年，改中都为大都。从此，大都城就作为统一的多民族国家的政治、文化中心而闻名于世。大都的总体布局，采取了传统的以宫为中心的分区规划机构形式。在规划格调上，则因据太液池和积水潭确立宫及主体市的规划位置，形成了宫南市北的格局。元大都的规划与布局在一定程度上把儒家政治理想蓝图付诸实现，即：匠人营国，方九里，旁三门。国中九经九纬，经途九轨。左祖右社，面朝背市。北京旧城的城建规划是中国古代都城规划的经典之作，是中国传统文化的典型代表，并为世界所少见。它突出反映了如下几大原则：

　　辨方正位，为天下本；中轴布局，左右对称；象天法地，敬天法祖；阴阳八卦，天地相合；龙的世界，君权神授；阴阳五行，象形化生；城门宫殿，取意乾坤；九坛八庙，阴阳相交。1368年朱元璋建立明朝，成祖朱棣于永乐十九年（1421）正式迁都北京。从此，中国的中央王朝数百年来定都于此，北京的都城文化日益走向成熟与繁荣。为营造帝都北京，明朝疏浚了连接江南的大运河，水陆交通更加通畅，各地的商品和物资川流不息地运到北京，北京成为全国物资交流的中心。京城逐步形成独具东方神韵、富丽繁华的大都市。满族入主中原，建立起空前大一统的专制帝国，北京成为多民族统一国家的政治中心，也是民族文化融合的中心。康雍乾时期的北京是当时闻名世界的富庶、繁华、壮美的大都市。

常德特色鲜明的饮食文化

　　在常德人看来没有蒸钵炉子是不成宴席的，无论是滴水成冰的严冬，还是骄阳似火的盛夏，常德人的餐桌上都有鼓嘎作响、热气腾腾的火锅。崇尚火锅的常德菜讲究一个“热”字，所以常德有“一热三鲜”、“千炖豆腐万炖鱼”的谚语。辣是常德菜的又一特色，因此作料少不了生姜、大蒜和辣椒，但这些东西的刺激性太强，吃多了会让人难受，一句“姜辣口、蒜辣心、辣椒辣到了做不得声”谚语也就随之应运而生。

　　泥蒿是常德人爱吃的一味野菜，正月时节它的嫩芽在土里，食之鲜美，所以叫泥蒿，一旦过了这个日子，它拱出土后就不是泥蒿了。像这类反映常德饮食资源最佳采制和生长季节的谚语还有许多，如“春鲶夏鲤秋鲫冬鳊”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”、“萝卜三十生，初一就长根”、“三月小菜如马草”，特别是“三年桃子五年柑，枇杷望得眼睛翻”的民谚，恐怕会令许多人都由此而想起儿时的往事，看着大人们栽下一株株的果树，恨不得明天就会结出鲜美的果子来。

　　传说厨艺过硬的大师傅所做的红烧鲤鱼，刚端上桌的时候鱼嘴还在不断地蠕动，其味道之鲜嫩是无法形容的。不同的材料给人的口味不一样，而同一种材料不同的部分给人的感觉又是不一样的，“鱼头肉尾，飞斑走兔”、“鱼皮、蛋边、豆腐末，回水湾里汤好喝”、“才鱼仔、鳜鱼花，鲫鱼脑壳不吐渣”，这几句谚语讲的就是这个道理。

　　“买肉要肥，吃肉要精”这句谚语道出了生活窘迫的小市民既想要肥肉榨油，又想要瘦肉做菜的两难心态，真有点熊掌和鱼都想兼得的意思。

　　一首“住在高山巅，喝的兰花烟，吃的洋芋果，烤的转转火”就是他们生活和性格的写照。“嫁郎要嫁胡子郎，胡子里面有蜂糖。去年六月亲的嘴，今年热天嘴还香”，这首流传在石门与桑植一带的情歌，也与吃有关。“莲花落、落莲花、莲花下面煎粑粑。粑粑煎得二面黄，又作猪油又作糖”，一个煎粑粑的场面，在这首民歌里是多么的浪漫而富有诗意。