天津古老的婚俗文化 广东早茶文化的典故

　　从古至今，天津一直都是我国最为重要的港口城市之一。由于它的地理位置优越，天津文化是西方文化和我国传统文化的结晶。接下来就由小编我为大家介绍天津最为古老的婚礼仪式：金狮子桥老会。

　　往今来，婚姻礼俗成为民俗中最绚丽多彩的内容。创立于清朝乾隆年间的金狮大轿老会，由天津市河北区东于庄村李氏家族立会，迄今已有200余年历史。以金狮大轿为中心表演的传统民俗婚礼中，配有声乐演奏，抬轿者随着喜庆欢快的音乐，边走边舞，并有随队而行的銮驾仪仗执事展示，气势磅礴，带有浓厚的天津民俗特色。金狮大轿老会于2009年入选市级非物质文化遗产保护名录。

　　日前，金狮大轿老会第五代传承人李炳欣向记者介绍，金狮大轿老会表演的基本内容由民间花会表演和传统民俗婚礼流程两项仪式组成。演出曲目包括迎亲、抢亲、搭救、拜堂及乡下妈妈探亲家等，配以河北秧歌演出，表演形式独特。演员按京剧服饰扮相，角色有媒婆、小姐、丫环、公子、家丁等。乐队演员由七人组成，随队而行，吹鼓手演奏的民间乐器有唢呐、笙、鼓、钹、铙等，演员表演的动作主要有串四门、下对、跪场、文上桥、武上桥、跑场等，根据鼓点和乐曲，每对演员按不同舞姿和风格进行表演。

　　传统民俗婚礼流程所用表演器具全部按清宫仪仗执事复制而成，以八抬大轿为主，有晾轿、设摆、童子转轿、迎娶嫁妆、迈马鞍、跨火盆、拜天地、入洞房等8项。八抬大轿轿高3.5米，宽1.4米，由轿顶、轿檐、轿衣、轿圈、轿杠组成，整个大轿雕刻有狮子滚绣球、龙凤呈祥等造型。出会踩街表演时以铜锣开道，吹鼓手演奏传统的“得胜歌”并配以秧歌，执事仪仗队居中，八抬大轿断后，抬轿者动作一致，一齐健步如飞快速向前跑去；一声“停下”的命令下达，八人又齐刷刷地停了下来。

　　接下来的走“8”字形、原地360度“转辇”、“龙蛇形”、“上下桥”，表演过程中，八名抬轿者肩上的轿始终保持平稳，上下不颠簸、左右不摇摆、前后不晃动。抬轿者随着乐队敲出的锣鼓点节奏，步履轻盈，起伏有序，边走边舞，身姿优美，喜气洋洋，构成了浩浩荡荡的迎亲场面。此外，还有会锣、子孙灯、彩谱、大锣、门旗、软硬对、迎喜大旗、高照、喜字牌、伞扇、督旗、嫁妆挑、样箱、样盒等銮驾仪仗，由百余人组成的花会表演队伍，气势庞大，欢乐喜庆。花会表演和民俗婚礼相结合，服装道具、人物表情、音乐伴奏等情节，最具浓郁的民间文化特色，惟妙惟肖地刻画了剧中人的不同风格，是一部较为完整的舞蹈史诗。

　　金狮大轿老会间断外，一直保持着原有的风格和特点，上世纪八九十年代，老会曾多次参加外省市及我市组织的大型庙会祭奠和花会表演，分别获民间花会展演优胜奖和津沽花会大赛二等奖等奖项。

　　金狮大轿老会是天津古老传统婚礼的遗存，在几代人的精心维护和传授下延续至今，得到了继承和发展，但仍存在很多困难。原会址坐落于河北区东于庄前街13号，2000年拆迁后，无固定会址；表演道具和物品只能存放于东于庄小学内；由于无固定排练场地，该会古老传统曲目无法继续演排，致使濒临失传。

广东早茶文化的典故

　　广东早茶是一种独特的习俗，是广东人生活不可缺少的一部分。早上见面，往往以“饮咗茶未啊？一起吖，行咯。”（意思是：“你喝茶了吗？没有的话，一起去吧，走！”）饮早茶，广东人又爱称之为“叹”早茶，“叹”是广东人发明的，意为享受的意思。

　　广东人所讲的叹早茶，其实指的是到茶楼饮茶，不单单是饮茶，更重要的是吃茶点，这是广东人的生活习惯，是广东饮食文化中极其重要的一部分，也是广东本土文化涵养出的特色产物。你想想，悠悠然地带份报纸到茶楼饮茶，和朋友们聊聊天儿，再吃一两件精致美味的点心，这绝对是一种美妙的生活享受。甚至民间还流传着“清晨一壶茶，不用找医家”这样的一句谚语。

　　广东饮早茶是从什么时候开始，到目前为止，还没有明确的结论。只是在形式上，与现今广东人饮早茶的茶楼相接近的是“茶馆”。在清代咸丰同治年间，它是一个被称“二厘馆”的地方，这种馆子只提供木桌板凳、一些茶水和简单的糕点，门口挂着一个牌子，上面写着“茶话”二字，客人可以在那里休息、聊天、吃东西，顾客群体多是劳苦大众。

　　据说，当时广东的“二厘馆”遍布大街小巷，还有一首民谣这样唱：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚冇花假。”再后来，清末出现的茶居则是较高档次的“茶馆”，外形类似于西关大屋；之后还有了三层楼高的茶居，始称“茶楼”，于是有了闲句：“有钱楼上楼，无钱地下踎”（粤语，“踎”即蹲），有时，人们还拿着心爱的小鸟一起到茶楼，跟别人比一比自己的鸟如何的好，耍一耍阔少爷脾气，饮茶只是助兴而已。

　　饮茶之风开始风靡广东各阶层。发展到后来，茶楼会变得越来越专业化，门面装修讲究，内里布置典雅，内容也日益丰富起来，最终也促成了广东人“饮早茶”的习俗：“米珠薪桂了无惊，装饰奢华饮食精。绝似生平歌舞日，茶楼处处管弦声”。

　　茶点在广东早茶中的地位就更为重要了。茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，教人回味无穷。

　　又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。而各色粥点，如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。