夏至节气菜谱大全 夏至含义和农事意义

　　推荐蔬菜：番茄、朝天椒、彩椒、茄子、丝瓜、苦瓜、豆角、西红柿、黄瓜、西葫芦、油麦菜、白菜等。

　　推荐小食：炸酱面、猫耳朵、荷包蛋、摊鸡蛋、烙饼、米饭、馒头、玉米粥、绿豆汤、赤豆糯米粥等。

　　推荐荤菜：红烧肉、牛板筋、牛板肉、肥肠、猪头肉、猪蹄、猪肝、猪心、猪肺、猪尾巴、猪耳朵、猪肉等。

　　推荐水产：鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼、鲫鱼、昂刺鱼、河蟹、蛤蜊、蛤蜊肉、海参、鱿鱼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼片等。

　　夏至是二十四节气中最重要的一个节气，意味着炎热的夏季正式开始。这个节气古代人民非常重视，古代民间常在这一天祭祖、祭神，以求平安。

夏至含义和农事意义

　　夏至，是二十四节气的第10个节气。斗指午；太阳黄经90°；于公历6月21~22日交节。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说，夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。

　　夏至是北半球各地的忙着“迎夏”的时节。时至夏至，在全国来说，白昼时间达到一年中最长，且各地温差最小，天气最为炎热。而农事活动方面，夏至又具有农事繁忙的一面。

　　夏至的农事意义：

　　农事方面，夏至具有农事繁忙的一面。民间还有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，过了夏至，天就会一天比一天短，因此，在夏至这天，祭祖敬神，祈求上天赐予人们丰收。

　　此外，在古代，夏至是一个重要的节日，人们会进行多种多样的活动来庆祝夏至，其中包括祭祀神祖、开井、满铁荒、下田、新张等。

夏至当天喝什么汤最好

　　苦瓜排骨汤：因为苦瓜有清心去热的作用，所以苦瓜排骨汤是夏至时节清热解暑的最佳汤品。

　　番茄蛋汤：此汤清香鲜美，适合夏季食用。

　　豆腐兔肉汤：此汤营养丰富，凉爽可口，夏季食用最佳。

　　银耳莲子汤：此汤有滋阴润燥，养心安神的功效。

　　荷叶瘦肉汤：此汤有清热解暑，提神醒脑的功效。

　　鸭梨北杏汤：鸭梨加杏仁熬汤，有清肺化痰、生津止渴的功效。

　　红豆鸡肉汤：此汤营养丰富，老少咸宜，适合夏天消暑用。

桐乡夏至日吃什么

　　三鲜炒米面是浙江桐乡地区汉族传统小吃，每年夏至日民间有吃三鲜炒米面的习俗，是时鲜的美食。

　　蚕丝凉糕是浙江桐乡地区汉族传统糕类小吃。有糯米粉与蚕豆粉两种。蚕豆粉加白糖、芝麻粉拌和，再用开水冲调，冷却后即可食用。

　　粽子，是用糯米、芦苇叶、肉类、豆沙等材料制作而成的中国传统食品，是中国端午节的传统食品。

　　绿豆汤是中医学中常用的一味食疗饮品，是传统消暑饮品，绿豆具有消暑、利水、健脾、解毒作用。

　　艾草饼是广东一带的传统风味小吃，用清明前后三至四个月间的艾草，或艾梗，或嫩艾叶，调糯米粉做成。艾草饼味道清香、有嚼劲、且能饱腹。

夏至汤的做法和功效

　　用料：荷叶2块、冬瓜1500g、薏米50g、扁豆50g、瘦肉300g。

　　做法：

　　瘦肉洗净切块，冬瓜去瓤切块，荷叶泡软洗净，薏米、扁豆洗净备用。

　　把瘦肉放入锅内，加水，放入荷叶和姜片，大火煮沸后改小火煲汤2小时。

　　加入冬瓜块和薏米、扁豆继续煲30-40分钟。

　　最后加盐调味即可。

　　功效：荷叶冬瓜汤具有清热解暑、利尿祛湿的功效，非常适合夏季食用。